Plus que trois semaines avant Noël et déjà des envies de chocolat. Alors si en plus il est bio vous n’avez plus aucune raison pour y résister.
Guillaume Daix chocolatier créateur à Genay près de Lyon, nous propose ses spécialités de gourmandises chocolatées au sirop d’érable biologique.

Ici toutes les matières premières sont issues de l’Agriculture Biologique Certifiée et proviennent de petites coopératives qui permettent aux paysans d’organiser eux-mêmes leurs exportations dans le cadre du commerce équitable.
Le chocolat est garanti sans lécithine, produit avec du pur beurre de cacao, sans ingrédients supplémentaires pour enrichir artificiellement le goût.
Et pour notre bien être Guillaume Daix s’attache à doser avec attention le beurre de cacao pour nous offrir un chocolat « Goût et Santé ».

Alors n’hésitez pas pour les fêtes de fin d’année, découvrez les Gailletins, mariage du chocolat et de l’érable, et ses déclinaisons (figue et abricot au sésame ou orange et noisette).
Et pour les accros au chocolat noir, tournez vous vers le chocolat biologique et sa gamme complète du noir « sensation dégustation » à 82% à « l’Intensité cacao » à 100%. Un petit tour sur le site de Guillaume Daix s’impose et n’hésitez pas à télécharger le bon de commande.

Et pour les drômois, n’oubliez pas Façon Chocolat dont nous vous avions parlé en mars dernier.

Blonde, ambrée, brune ou rousse c’est toute la palette des bières que nous offre la Brasserie du Chardon.

Ici au cœur des montagnes entre Belledonne  et Chartreuse, sont produites des bières de caractère  aux saveurs originales comme la blonde au chanvre ou la bière ambrée à l’épeautre.
C’est avec des produits biologiques et  un processus de fabrication artisanale que sont fabriquées chacune de ces bières que vous prendrez plaisir à déguster.

Et si vous aimez cuisiner découvrez les émincés de poulet à la Grande Chantourne ou encore plus originale la fondue à la Roche Noire ou la bière vient remplacer le vin blanc.

Pour  l’apéritif ou le dessert n’hésitez pas à  consommer avec modération les bières de la Brasserie du Chardon.

C’est la rentrée scolaire, de nouveaux livres, de nouveaux cahiers et de nouveaux rangements à trouver et si vous pensiez cartons.

Le carton produit économique et écologique permet la création de meubles, d’objets usuels ou d’arts. Il autorise toutes les formes et laisse libre court à la créativité et à la fantaisie.
Les meubles en carton sont résistants, durables et lavables car ils sont vitrifiés.
La technique de fabrication n’est pas complexe mais elle va demander beaucoup de patience et d’imagination.
En Rhône-Alpes nous avons recensé quelques ateliers spécialisés dans le cartonnage.

Esprit-carton à Fontaine
C’est un atelier de création où va s’exprimer le designer de formation par la réalisation de collection de meubles originaux.
Esprit-carton c’est aussi des produits d’entreprise (présentoirs, stands, agencement de boutique,…) et des ateliers de formation qui vont de l’initiation au perfectionnement.

Graine de carton en Ardèche
Cette association a pour activité principale la création sur mesure de mobiliers et d’objets en carton recyclé.
Souhaitant trouver une alternative aux produits issus de l’industrie pétrochimique, elle s’attache à retrouver de vieilles recettes : colle de riz ou de farine, chaux ou peinture au fromage blanc !
C’est aussi, bien sûr, un choix de formations qui couvre l’ensemble des niveaux.

Carton-rouge à Lyon
Cette association vous aide à réaliser votre meuble et vous guide dans votre première réalisation.
Les 10 séances de 3 heures que vous planifier à votre rythme vont vous permettre de concevoir et fabriquer votre meuble.
Carton-rouge propose aussi ses créations originales.

N’hésitez pas à vous rendre dans ces ateliers pour découvrir leurs créations et leur travail.

Si vous connaissez d’autres ateliers de cartonniste dans la région merci de nous laisser un commentaire.

Au coeur du Parc Régional des Monts d’Ardèche, les sorbets Terre Adelice n’ont pas fini de nous étonner et de surprendre nos papilles.

Xavier et Bertrand Rousselle ont créé en 1996 une entreprise de fabrication de glaces et sorbets “haut de gamme”. Les produits sont réalisés avec une sélection variée de fruits de qualité et en quantité importante puisqu’ils interviennent de à 60-70% dans la composition.

Les frères Rouselle s’approvisionnent essentiellement en Ardèche et dans la région Rhône-Alpes où la production de fruits ne manque pas. Autre exigence : les sorbets ne contiennent aucun colorant, conservateur ou renfort d’arôme ni de produit pouvant contenir des OGM.

De parfums classiques à des créations plus originales, Terre Adelice propose plus de deux cents parfums. Vous découvrez dans la composition des sorbets des ingrédients étonnants telles que les plantes aromatiques, fromage blanc, vins régionaux…

Cette gamme de glaces a donc trouvé tout naturellement sa place chez les restaurateurs réputés de la région comme les Brasseries Bocuse ou chez Régis et Jacques Marcon à Saint Bonnet le Froid.

Aujourd’hui, Terre Adelice élabore une gamme bio, innovation qui lui a permis d’obtenir le soutien du Cluster Organics avec le programme Bio’Innov 2008.

Si la gourmandise vous a gagné, vous pouvez déguster les glaces et sorbets sur place à Terre Adelice dans le village de Saint Sauveur de Montagut.

Et n’oublier pas votre glacière pour vos achats !

La vinification dans le respect de la tradition et de l’environnement, tel était l’objectif de Jean-Christophe ROSSI en créant son petit domaine vinicole à Saint-Montan (village du sud Ardèche au dessus de Viviers)

Un vrai virage professionnel pour Jean Christophe après des années passées dans la gestion et le conseil, avec un seul objectif pour pouvoir vivre en famille d’une passion le vin.
Une production raisonnée sur un domaine de 6 hectares, les rendements sont volontairement limités et n’excèdent pas 35 hl/ha, pour une production de 20 000 bouteilles par an. Au final une production de vins rouges de caractères, puissants élaborés à partir des cépages syrah et grenache ou fruités qui ont vieilli dans des fûts de chêne.
En récompense, le vin rouge AOC Côtes du Vivarais 2005 a été sélectionné par Alain ROSIER, Meilleur Sommelier de France en 1976 et Meilleur Sommelier du Monde en 1986 “médaille de bronze”, comme l’un des 5 meilleurs vins rouge du millésime sur l’aire d’appellation.

N’hésitez pas à découvrir son domaine et son métier directement sur son site internet !
Vous pouvez aussi si vous passez à Saint-Montan déguster les vins au domaine.

Tel est le titre d’un article d’une série d’été en 6 épisodes du journal Le Monde* qui dresse le portrait de Xavier Delhert.

Nous vous avions déjà parlé du libraire itinérant qui passe de marché en marché du Vercors à la plaine en Isère. Alain Beuve-Méry est allé à sa rencontre et nous raconte l’histoire de cet homme et son aventure L’Appel de la forêt.

Nous vous en disons pas plus et découvrez ce bel article !

* Le Monde - édition du vendredi 18 juillet 2008

Nous devrions plutôt dire liqueur au pluriel puisqu’elle peut porter la couleur verte ou jaune. Depuis 1764, l’ordre religieux des pères chartreux gardent secrètement la recette de cet élixir.

Pourtant de nombreux curieux et nombreux journalistes ont essayé d’en savoir plus et cela sans succès. Jean-Claude Ribaut qui vient de publier un article “Les secrets de la chartreuse” (Le Monde du 29/5/2008) évoque l’histoire de cette boisson réputée bien au-delà des frontières iséroises et rhônalpines.

De là, une visite s’impose dans le parc naturel régional de la Chartreuse. Après une petite randonnée, nous vous recommandons la visite de la distillerie et des caves. Et peut-être saurez-vous percer les secrets de cette recette et nous la rapporter ?

Plus le temps d’aller chercher le lait à la ferme, alors rendez-vous au distributeur dans la zone commerciale des 3 communes à L’Arbresle.

Depuis quelques semaines, il est maintenant possible d’acheter du lait cru à toute heure grâce à une machine conçue et vendue en Italie où 500 distributeurs de lait ont déjà été installés.
Les 47 vaches de Monsieur Gayet assurent chaque jour la fraicheur et le renouvellement du lait.
Ce nouveau concept de distribution a tout pour séduire de nouveaux consommateurs de lait frais.

En espérant que d’autres producteurs suivent l’exemple de Monsieur Gayet et contribuent à l’installation de ce distributeur.

Et si l’on s’arrêtait à la gare des Ramières la dernière station nature de la rivière Drôme.

Je connais bien cette région, la réserve des Ramières est un site protégé (346Ha sur 10 km) au coeur du Val de Drôme entre Livron et Crest. A Alex, le nouvel espace muséographique de la gare des Ramières est construit autour de trois quais. Son objectif est de permettre de découvrir le milieu naturel de la rivière Drôme et son interaction avec l’homme.

Le voyage commence par le quai numéro 1 “voyage de l’immersion” et nous emmène à la découverte des poissons et de la vie d’une mare.
Seconde étape le quai numéro 2 “voyage dans le jardin de la biodiversité”. Là, castors, papillons, vergers et plantes aquatiques nous initient à la biodiversité.
Enfin dernière escale au quai numéro 3 “voyage expérimentation” autour du thème de l’habitat sous toutes ses formes dont une hutte de castor.

Toutes ces visites sont bien sûr le théâtre de découverte, d’expérience pour les petits et les grands, dans un environnement naturel encore protégé.

L’embarquement est possible dès le 5 Avril 2008. Pour des informations pratiques plus précises, n’hésitez pas à consulter le site de la gare des Ramières.

Cet atelier du chocolat est un lieu fascinant et qui met en joie nos papilles.

Faites-vous partie des grands passionnés de chocolat ? Je voudrais vous faire connaître cette adresse. Façon chocolat est un lieu où l’on redécouvre les saveurs du chocolat noir. Les fèves provenant d’Amérique latine sont travaillées artisanalement par un maître chocolatier avec des produits de grande qualité et bio. Un vrai régal, difficile de résister.

Cet atelier ouvre également ses portes aux visiteurs. Bonne dégustation !