Merci à Rose de Naturel Gourmet qui nous offre, ci-dessous, cette recette originale et encore de saison à déguster sans modération

Les cynorrhodons  sont les baies de l’églantier (Rosa Canina), qui apparaissent au début de l’hiver et murissent avec les premières gelées, elles sont exceptionnellement riches en vitamine C et se glissent dans tous types de mets pour prodiguer leurs bienfaits durant la saison froide.

Ingrédients :

500 grammes de pâte feuilletée et un œuf pour dorer,
400 grammes de baies d’églantier sauvages,
1 œuf,
170 grammes d’amandes,
150 grammes de sucre roux,
80 grammes de margarine.

Laver les cynorrhodons et les débarrasser des tiges, couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Laisser cuire environ 10 minutes à feu doux. Passer les baies avec la grille fine du moulin à légumes pour en extraire les graines et les poils, réserver la pulpe.
Mixer ou piler les amandes complètes avec le sucre et l’œuf.
Incorporer la margarine et la purée de cynorrhodons puis mixer jusqu’à obtention d’une crème que l’on pourra tout de suite répartir sur le fond de pâte avant de la recouvrir d’une seconde pâte feuilletée dont on soude les bords avec un peu d’eau.
Dorer à l’œuf battu et décorer avec la pointe d’un couteau avant de mettre au four pour 30 à 40 minutes thermostat 7.

Enfin déguster !

Nous poursuivons notre série cadeau de Noël avec des créatrices et créateurs régionaux spécialisés dans le carton.

A Valence, CréaZoé a développé un kit pour réaliser un fauteuil pour les enfants. Dans une boite, en carton bien sûr, vous trouverez les morceaux de carton prédécoupés, un manuel d’utilisation et tous les outils nécessaires à la réalisation de l’objet.

Restons dans la Drôme et descendons vers le Sud, pour rencontrer une cartonniste installée récemment dans notre région : Mobilia Dell Arte. Un vent de nouveauté a soufflé chez Mobilia Dell Arte : de nombreux accessoires, carnets, cartes et albums photos pourront faire l’objet d’idées de cadeaux sympas et innovantes.

Plus au Nord, direction l’Isère avec Esprit Carton où nous attend une valise pour réaliser un meuble de chevet original. A noter que vous pouvez aussi découvrir ce kit dans la boutique des créateurs La Corde à Linge.

Profitons-en pour vous présenter également les réalisations Les tout en carton d’Anne, des meubles et accessoires toujours originaux.

Et si vous vous sentez des envies de travailler le carton, tous ces créateurs organisent des stages pour partager leur savoir-faire et le plaisir de faire des objets et meubles soi-même. Une autre idée de cadeau ou pour essayer tout simplement !

Pour ce second billet sur le thème des cadeaux de Noël ou… tout simplement pour le plaisir, La Corde à Linge est une très bonne adresse sur Grenoble.

Christine Sarrazin, ambuleuse - colporteuse de créateurs, est une découvreuse de talents près de chez nous et nous propose sa sélection pour les fêtes, idées étonnantes et créatives à tous les prix. tooeco est tombé sous le charme de cette démarche. Voici une visite en image des découvertes de Christine disponibles à la boutique La Corde à Linge à Grenoble.

Pour cette première vitrine, le confort de la laine est à l’honneur :
- Echarpe enfant, Badiane, Le Sappey en Chartreuse, 24 euros
- Mitaines en laine bouillie, Chez Mayumi, Grenoble, 25 euros
- Mitaines en laine bouillie, Casababilitusi, Grenoble, 34 euros
- Chaussons bébé en laine bouillie, Chez Mayumi, Grenoble, 28 euros

Place aux bijoux et accessoires avec :
- Sautoir, bague et bracelet Margaux, Célix, Maître verrière, pâte de verre de Murano sur lacet en daim - Marseille - 75 euros, 20 euros et 39 euros
- Barette ou broche Fleur en tissu, Chez Mayumi - Grenoble - 8,50 euros
- Broche fleur en feutrine, Jus d’carottes - Grenoble - 15 euros
- Collier textile (suspendu au dessus miroir), Jus d’carottes - Grenoble - 35 euros
- Miroir en carton, Esprit Carton - Fontaine - 45 euros
Sur portant en carton : collier et bague, cuivre émaillé, Ar-TypiK, Grenoble - 48 euros et 33 euros
Bagues, C’est Kiki La Fée, Grenoble, 24 euros

Trouvez des idées de cadeaux, un jeu d’enfants pour Christine et La Corde à Linge !

Une petite série de billet spécial cadeau vert et durable tout au long de ce mois de décembre. Et pour inaugurer cette série nous commençons avec des plantes vertes à poser sur votre mur avec Small Garden  pour un effet des plus sympas et pour renouveler le cadeau plante verte.

Présentée dans un cadre, c’est le concept du mur végétal qui est miniaturisé, le tableau végétal peut être présenté à plat ou sur un mur. Produit 100 % biologique, un peu de lumière et quelques verres d’eau apportent tout le soin que nécessite votre tableau végétal pour être resplendissant. Il suffit de lui consacrer 5 minutes chaque semaine.

Chacun de ces cadres est unique et va évoluer à son rythme au fil des saisons pour offrir une gamme de couleurs à vos murs. Pour le choix de vos plantes, n’oubliez pas les bienfaits des plantes dépolluantes pour votre intérieur.

Sur le site de Small Garden , retrouvez une collection de produits qui démarre à 49 euros pour un Noël plus vert et original.

Partagez avec nous vos idées cadeaux originaux et durables pour cette fin d’année en nous laissant un petit commentaire.

Bientôt les vacances de la Toussaint, c’est l’occasion de sortir et découvrir de nouveaux sites naturels en Rhône-Alpes.

Créée par des professionnels du tourisme qui se sont regroupés pour mutualiser leurs expériences, Séquence Nature nous présente 26 sites ( grottes, jardins, parcs animaliers et espaces de la nature) sur toute la région .

Séquence Nature s’inscrit dans une politique de promotion du tourisme durable avec notament un positionnement écotouristique (tourisme vert) , social (accueil des familles et des populations en situation de handicap) et une attention portée au développement local autour des sites.
Un soin particulier est apporté à la description de chacun des sites, photos, descriptif, lien internet, tarif, il y a tout pour bien préparer sa visite.
A noter l’effort  à destination des enseignants avec la mise à disposition d’un référentiel autour de 9 thémes pédagogiques (l’art, l’eau, l’homme, la géologie, …) répartis sur l’ensemble des sites.
Pour chaque cycle d’apprentissage des fiches pédagogiques permettent d’accompagner la visite autour d’un théme choisi.

Soutenue par le conseil régional Rhône-Alpes, Séquence Nature assure par son site web la promotion du tourisme dans notre région.

Alors pour ces vacances découvrez par exemple:
Les Toucans au Parc des Oiseaux
Le Quiz du Facteur Cheval
Nouveau spectacle aux Grottes de Choranches

C’est à Annecy que Laurence Salomon officie dans son restaurant Nature & Saveur pour nous offrir une cuisine où se conjugue avec succès le bio et les produits locaux.

Le restaurant Nature & Saveur propose des menus qui font le plein de bien-être et de saveur ainsi qu’une formule de vente à emporter qui permet de découvrir à la maison le menu complet “Plaisir et bien-être”.

De formation naturopathe, Laurence Salomon est une vraie passionnée qui aime partager ces découvertes de produits et saveurs.
Dans ce long échange vidéo mené et réalisé par Stephane du site cuisinerenligne.com, vous allez forcément apprendre des choses sur la cuisine et le bio. Pensez simplement à prévoir un peu de temps pour la visionner dans son ensemble.

Laurence Salomon et son restaurant Nature & Saveur vous ont convaincu et vous voulez en savoir plus ? N’hésitez pas à aller sur le site de Nature & Saveur.

Au gré des stands de la dernière foire bio de Méaudres, nous avons découvert un bel outil inventé en Haute-Savoie, le jardineur.

Le jardineur, ce drôle d’outil a tout de suite captivé notre regard. J.C. Bibollet, son inventeur, quelque peu amusé nous a gentiment expliqué de quoi il s’agissait. Le Jardineur est conçu pour travailler sur chacun de ses quatre côtés. Il est tout à la fois piochon, binette, râteau et serfouette. Equipé de l’outil, jardiner devient simple car en un seul outil, nous pouvons préparer le sol, planter, niveler le terrain, ratisser, tasser, biner, désherber et arracher.

Cet outil écologique car seul l’outil et nos muscles sont à l’oeuvre, a été conçu en Haute-Savoie. La société Yorg est une petite entreprise, comme on les aime, dont son seul objectif est de disposer de moyens nécessaires pour évoluer en développant de nouveaux produits. En témoignent, ces autres outils de jardins au nom tout aussi évocateur : le 4Dents, le Pointu, le Ratout…

Tout ce qu’il nous faut pour jardiner… manuellement !

Depuis bientôt 2 ans nous nous attachons à vous faire découvrir l’offre des paniers en Rhône-Alpes, nous continuons notre série, en passant par Coublevie au pied de la Chartreuse, dans la salle de l’Orangerie derrière la mairie.Le principe du panier dans la cité est très simple, ici pas d’abonnement, pas d’avance de frais, pas de montant ou quantité minimum, vous commandez simplement vos produits biologiques d’une semaine sur l’autre.
Sur place un papier vous permet de cocher les paniers que vous avez choisis sinon vous pouvez commander par téléphone. Il ne vous reste plus qu’à vous présenter le vendredi suivant, de 16h à 19h, pour récupérer vos produits et régler, avant de passer une nouvelle commande.

Dans le panier, vous trouverez uniquement des produits biologiques de saison proposés en partenariat par des producteurs locaux, avec pour objectif d’assurer la viabilité économique des exploitations, en créant de l’emploi.

Au delà des paniers, il s’agit aussi d’un moment de rencontre entre les producteurs et les citadins venus découvrir les produits.

L’offre est très variée, elle évolue bien sûr au fil des saisons et permet d’offrir de nombreux paniers thématiques : légumes, fruits, douceurs, fromages, colis de viande, …

Nous ne pouvons pas conclure cet article sans citer tous les produits des paniers et ses producteurs qui s’attachent à travailler en accord avec les principes de l’agriculture biologique :
- de la viande de porc, bœuf, agneau de la Ferme du Mont Charvet à Velanne,
- les légumes du Gaec du Coteau à Saint Cassien,
- du pain et des viennoiseries de la Boulangerie paysanne de Saint Nicolas de Macherin
- les fromages de chèvre d’Yves Cousseau à Saint Blandine,
- des œufs, du miel et des petits fruits avec la poule aux fruits d’or à Saint Etienne de Crossey,
- des plantes aromatiques et médicinales de Tout Simplement à Virieu,
- des fruits de saison et du jus de la Ferme du May à Vourey,
- des yaourts, du lait de la ferme de l’abreuvoir à Saint Sorlin de Morestel,
- les légumes de saison du Lopin de Terre à Sassenage,
- des agneaux et volailles de Florence à Lentiol,
- les truites de Stéphane à Saint Jean de Royans,
- l’huile et la farine de la Ferme du Clos Doré à Brangue
- et pour finir même des escargots de Mémé Tine à Sassenage.

Si vous n’êtes pas autour de Coublevie, il y a surement un panier prés de chez vous que vous pourrez repérer avec la carte de l’offre des paniers en Rhône-Alpes de tooeco.

Un camion équipé de panneaux photovoltaïques, des fruits bio sélectionnés auprès de producteurs locaux, il n’en fallait pas plus à Sylvain Truffet pour créer un atelier itinérant de fabrications de sorbets bio.

Utiliser du soleil pour produire du froid et des sorbets, c’est l’idée qui a séduite Sylvain. Et vagabond comme son camion qui parcourt la campagne et les routes du Trièves aux limites de l’Isère et la Drôme, à l’occasion des festivals, foires ou marchés où il nous propose sa sélection de sorbets : citron-gingembre, orange-cardamone, chocolat-framboise.

En parallèle, Sylvain travaille avec un réseau de partenaire, restaurateur et pâtissier pour distribuer ses glaces.
Il y a un an à Tréminis, ce jeune entrepreneur a créé son entreprise en suivant une démarche écologique. Son implantation dans une région rurale a été récompensée par le 1er prix de la section développement durable du dispositif national d’Envie d’Agir. Un coup de main qui va permettre de préparer au mieux la saison des glaces qui s’annonce pour continuer à distribuer et recevoir des sourires.

Nous espérons rapidement pouvoir croiser la route du camion, et vous ramener encore plus d’informations non sans avoir dégusté un sorbet dans cette superbe région du Trièves.

En attendant découvrez Sylvain à travers cette vidéo.

C’est à Belley au coeur du Bugey dans l’Ain que nous vous emmenons à la découverte d’une distillerie bio et certifiée AB : le laboratoire Kario.
Il y a plus de cent ans, Frère Henri-Marie de la Sainte-Famille a créé la recette d’origine de la Stellina, une liqueur aux plantes naturelles des Alpes. Passionné de botanique, Frère Henri-Marie ne s’est pas arrêté à la conception de la liqueur. Il a élaboré un produit bienfaisant et anti-stress à la noix verte, le Kario.
A l’image de la Chartreuse à Voiron, ce sont encore aujourd’hui les Frères de la Sainte Famille qui conservent les secrets de fabrication des liqueurs et du Kario.
Le Kario tire parti des vertus de la noix verte et ses substances ont des propriétés antioxydantes très importantes qui permettent de lutter contre la formation de radicaux libres et donc de freiner le vieillissement. Sur la base de la recette originale certifiée bio, de nouveaux produits anti-fatigue et énergétique ont vu le jour.
Aujourd’hui le laboratoire s’est diversifié et propose aussi des compléments alimentaires, des infusions et des cosmétiques toujours, bien sûr, à base de produits naturels.
Il est à noter qu’une partie des revenus de la distillerie sont reversés à la congrégation de la Sainte Famille et servent directement au financement d’actions humanitaires dans des pays en développement.

Si vous passez par Belley, la visite de la distillerie s’impose. Alambics, caves et foudres de chênes où s’opère lentement la macération vous raconteront la vie de la distillerie. Enfin, laissez vous tenter par une dégustation !

Kario est une entreprise avec une histoire ett des produits de traditions mais qui cherche toujours à évoluer dans son temps avec la mise en place d’un site e-commerce en 3 langues qui permet de s’ouvrir vers de nouveaux marchés sur le web.

Comme pour la Chartreuse, si vous savez percer le secret des liqueurs ou du kario, n’hésitez pas à nous laisser un petit commentaire.

L’alimentation est au cœur du réseau mondial de Slow Food, avec une conviction, le contenu de notre assiette à un impact direct sur le monde qui nous entoure !
Partie d’Italie en 1989, l’association slowfood en Rhône-Alpes compte aujourd’hui 5 conviviums (groupes locaux).

Que nous dit le slow food ? Savoir prendre le temps de manger, de découvrir et de partager, bien loin des principes des fast food et de la nourriture uniforme, tel est le principe de base de ce mouvement. Autre principe : défendre la biodiversité alimentaire, éduquer au goût et mettre en avant les producteurs locaux. L’objectif est de concilier plaisir de se nourrir tout en étant responsable en matière d’environnement et de production agricole.

Plus de 80 000 adhérents répartis dans le monde défendent cette philosophie de développement du goût au lieu de l’amoindrir et de la standardiser.

C’est dans les “Conviviums”, mot latin qui signifie “un festin, une réception,un banquet”, que les adhérents se réunissent localement. Ces groupes locaux vont relayer sur place les principes de l’association par des actions de promotion, de découverte des producteurs et d’éducation des enfants.

En Rhône-Alpes, Les canuts écervelés (Slow Food Lyon) seront présents par exemple les 16 et 17 mars prochain de 18h00 à 23h00 lors du 17ème Carnaval Humanitaire de l’INSA sur le campus de la Doua à Lyon pour animer des ateliers d’éducation au goût, pour déguster et s’informer. Qu’en à Slow food Ermitage se propose de vous faire découvrir les brasseurs de Rhône-Alpes, avec la route de la bière qui vous ménera à la Brasserie du Pilat pour déguster sa bière bio.

Vous pouvez aussi rejoindre les conviviums à Saint Etienne, Die et Annecy pour partager avec eux le plaisir du bon goût et du savoir-faire dans le respect de l’environnement.

Des principes simples pour montrer que plaisir et gourmandise ne sont pas incompatibles avec alimentation saine.
Une association que nous nous engageons à suivre sur tooeco.

Plus que trois semaines avant Noël et déjà des envies de chocolat. Alors si en plus il est bio vous n’avez plus aucune raison pour y résister.
Guillaume Daix chocolatier créateur à Genay près de Lyon, nous propose ses spécialités de gourmandises chocolatées au sirop d’érable biologique.

Ici toutes les matières premières sont issues de l’Agriculture Biologique Certifiée et proviennent de petites coopératives qui permettent aux paysans d’organiser eux-mêmes leurs exportations dans le cadre du commerce équitable.
Le chocolat est garanti sans lécithine, produit avec du pur beurre de cacao, sans ingrédients supplémentaires pour enrichir artificiellement le goût.
Et pour notre bien être Guillaume Daix s’attache à doser avec attention le beurre de cacao pour nous offrir un chocolat « Goût et Santé ».

Alors n’hésitez pas pour les fêtes de fin d’année, découvrez les Gailletins, mariage du chocolat et de l’érable, et ses déclinaisons (figue et abricot au sésame ou orange et noisette).
Et pour les accros au chocolat noir, tournez vous vers le chocolat biologique et sa gamme complète du noir « sensation dégustation » à 82% à « l’Intensité cacao » à 100%. Un petit tour sur le site de Guillaume Daix s’impose et n’hésitez pas à télécharger le bon de commande.

Et pour les drômois, n’oubliez pas Façon Chocolat dont nous vous avions parlé en mars dernier.

Blonde, ambrée, brune ou rousse c’est toute la palette des bières que nous offre la Brasserie du Chardon.

Ici au cœur des montagnes entre Belledonne  et Chartreuse, sont produites des bières de caractère  aux saveurs originales comme la blonde au chanvre ou la bière ambrée à l’épeautre.
C’est avec des produits biologiques et  un processus de fabrication artisanale que sont fabriquées chacune de ces bières que vous prendrez plaisir à déguster.

Et si vous aimez cuisiner découvrez les émincés de poulet à la Grande Chantourne ou encore plus originale la fondue à la Roche Noire ou la bière vient remplacer le vin blanc.

Pour  l’apéritif ou le dessert n’hésitez pas à  consommer avec modération les bières de la Brasserie du Chardon.

C’est la rentrée scolaire, de nouveaux livres, de nouveaux cahiers et de nouveaux rangements à trouver et si vous pensiez cartons.

Le carton produit économique et écologique permet la création de meubles, d’objets usuels ou d’arts. Il autorise toutes les formes et laisse libre court à la créativité et à la fantaisie.
Les meubles en carton sont résistants, durables et lavables car ils sont vitrifiés.
La technique de fabrication n’est pas complexe mais elle va demander beaucoup de patience et d’imagination.
En Rhône-Alpes nous avons recensé quelques ateliers spécialisés dans le cartonnage.

Esprit-carton à Fontaine
C’est un atelier de création où va s’exprimer le designer de formation par la réalisation de collection de meubles originaux.
Esprit-carton c’est aussi des produits d’entreprise (présentoirs, stands, agencement de boutique,…) et des ateliers de formation qui vont de l’initiation au perfectionnement.

Graine de carton en Ardèche
Cette association a pour activité principale la création sur mesure de mobiliers et d’objets en carton recyclé.
Souhaitant trouver une alternative aux produits issus de l’industrie pétrochimique, elle s’attache à retrouver de vieilles recettes : colle de riz ou de farine, chaux ou peinture au fromage blanc !
C’est aussi, bien sûr, un choix de formations qui couvre l’ensemble des niveaux.

Carton-rouge à Lyon
Cette association vous aide à réaliser votre meuble et vous guide dans votre première réalisation.
Les 10 séances de 3 heures que vous planifier à votre rythme vont vous permettre de concevoir et fabriquer votre meuble.
Carton-rouge propose aussi ses créations originales.

N’hésitez pas à vous rendre dans ces ateliers pour découvrir leurs créations et leur travail.

Si vous connaissez d’autres ateliers de cartonniste dans la région merci de nous laisser un commentaire.

Au coeur du Parc Régional des Monts d’Ardèche, les sorbets Terre Adelice n’ont pas fini de nous étonner et de surprendre nos papilles.

Xavier et Bertrand Rousselle ont créé en 1996 une entreprise de fabrication de glaces et sorbets “haut de gamme”. Les produits sont réalisés avec une sélection variée de fruits de qualité et en quantité importante puisqu’ils interviennent de à 60-70% dans la composition.

Les frères Rouselle s’approvisionnent essentiellement en Ardèche et dans la région Rhône-Alpes où la production de fruits ne manque pas. Autre exigence : les sorbets ne contiennent aucun colorant, conservateur ou renfort d’arôme ni de produit pouvant contenir des OGM.

De parfums classiques à des créations plus originales, Terre Adelice propose plus de deux cents parfums. Vous découvrez dans la composition des sorbets des ingrédients étonnants telles que les plantes aromatiques, fromage blanc, vins régionaux…

Cette gamme de glaces a donc trouvé tout naturellement sa place chez les restaurateurs réputés de la région comme les Brasseries Bocuse ou chez Régis et Jacques Marcon à Saint Bonnet le Froid.

Aujourd’hui, Terre Adelice élabore une gamme bio, innovation qui lui a permis d’obtenir le soutien du Cluster Organics avec le programme Bio’Innov 2008.

Si la gourmandise vous a gagné, vous pouvez déguster les glaces et sorbets sur place à Terre Adelice dans le village de Saint Sauveur de Montagut.

Et n’oublier pas votre glacière pour vos achats !