Valoriser au mieux le lait, directement du producteur au consommateur, pour redonner aux consommateurs cette saveur d’antan du lait cru, par le biais du distributeur automatique, c’est l’objectif de la ferme Martin Albert.

Le distributeur est installé dans un chalet en bois depuis fin mars 2010 sur le parking d’Intermarché à Varces Allières et Risset en Isère.

L’exploitation est située à Saint-Andéol, à 1000 m d’altitude, dans le Parc du Vercors, aux portes du Trièves. La production laitière est assurée par un troupeau de 45 vaches de race Abondance nourries à l’herbe et aux céréales. Chaque jour la traite du matin est descendue « à la ville ».

Le lait ne subit aucune transformation, il est ultra-frais. C’est l’authenticité d’un vrai lait cru de montagne.

Les premiers retours sont trés positifs, les clients sont ravis de retrouver le lait qu’ils allaient chercher à la ferme il y a 20 ou 30 ans. Certains viennent tous les jours, d’autres en prennent 3 ou 4 litres à la fois.

Ces distributeurs de lait se multiplient et offrent aux agriculteurs une réelle alternative de distribution directe plus proches des citadins.

Si vous avez installé un distributeur de lait ou si vous avez connaissance d’un distributeur, contactez-nous pour nous signaler l’emplacement car tooeco soutient ces belles initiatives.

La Ferme d’Isola est un GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun) mené par 3 associés.
L’activité principale de la ferme se caractérise par la production laitière avec un troupeau d’environ 40 vaches de race montbéliarde, et une soixantaine de génisses.
En dehors du lait vendu par le distributeur automatique, le lait produit sert à la fabrication de la tomme de Savoie. La ferme s’est également diversifiée dans une activité pédagogique, les visites de ferme destinées aux scolaires. Ainsi, en plus des vaches, la Ferme d’Isola abrite de nombreux animaux, du lapin à la poule en passant par le cochon.
Le distributeur automatique de lait cru à Aix les Bains est une opportunité pour la ferme de trouver un nouveau débouché pour la production laitière, en allant à la rencontre des citadins. Les associés espèrent à terme écouler environ 3600 litres par mois soit une moyenne de 120 litres par jour.

La fontaine à lait est en marche depuis le 16 mars 2010, et les aixois sont très curieux de ce nouveau mode de distribution. Certains découvrent le goût du lait cru et entier, d’autres le retrouvent. Tous sont globalement satisfaits de cette initiative, d’une part du fait de la praticité due à la proximité du distributeur, d’autre part du fait du retour à un lait authentique. Une démarche intéressante à suivre et à faire connaître…
Et si vous cherchez un distributeur près de chez vous, rendez-vous sur la carte de tooeco.

L’engouement pour les produits naturels gagne nos palettes de maquillage…

Couleur Caramel, l’une des marques pionnières en termes de cosmétiques naturels, s’inscrit depuis 2003 dans une démarche de respect de la nature et des hommes en proposant une ligne de maquillage innovante.

Elle s’attache à utiliser autant que possible des ingrédients naturels issus du commerce équitable et de l’agriculture biologique pour la fabrication de ses produits : cire d’abricot et d’olive enrichie de beurre de karité pour les rouges à lèvres, mascaras à base de résine d’acacia… Certaines gammes comme les fonds de teint, les correcteurs anti-cernes, les bases de maquillage ou encore le lait démaquillant et la lotion ont obtenu la certification Ecocert.

L’engagement de la marque dans le développement durable se traduit également par une volonté de réduire son impact sur l’environnement. Elle propose notamment des conditionnements réutilisables (boîtiers kraft pour les ombres à paupières, fonds de teint…) et emploie des  matériaux recyclés ou biodégradables pour la réalisation de ses emballages et présentoirs.

Ses gammes sont commercialisées auprès des instituts de beauté, des magasins bio ainsi que  des salons de coiffure.

Pour en savoir plus : www.couleur-caramel.com

La distribution en circuit-court devient une réalité et se diversifie, en témoigne l’offre de La Charrette Bio.

La Charrette Bio est une association regroupant plus de 16 exploitations régionales qui ont choisi de distribuer leurs produits directement aux consommateurs, pour que le meilleur de leurs fermes viennent à nous.
Ces exploitations ont toutes choisi de faire le choix du bio ou sont en cours de conversion pour nous offrir des produits de qualité et écologiquement responsables. Fruits, légumes, fromages, pains mais aussi viandes, escargots ou miel pourront remplir vos paniers.

Ici pas d’intermédiaire, le système de distribution est simple et ne demande aucun abonnement , ni engagement. Vous commandez sur le lieu de distribution de votre choix et vous revenez la semaine d’après pour retirer et régler votre commande. Il est aussi possible de commander par téléphone ou par internet.
Ce système de pré-commande évite les pertes et optimise l’organisation du travail des agriculteurs.

Pour être au plus prés des consommateurs, La Charrette Bio se déplace sur l’agglomération grenobloise : le mercredi à Grenoble, à l’Ile Verte puis à la Porte de France, le jeudi direction l’IUFM et vendredi c’est sur Voiron à l’hôpital.

La charrette Bio, un nouveau système de distribution à découvrir sans tarder !

Et bien sûr retrouvez toutes les offres sur notre carte des paniers en Rhône-Alpes.

C’est en Loire et plus précisément à Roanne que vient d’être installé fin Décembre un nouveau distributeur de lait cru.
Rendez-vous sur la place de l’Hôtel de ville pour chercher votre lait fourni par l’exploitation de Sylvain et Aurélie Dupuis, à Saint-Just-la-Pendue.

Consultez notre carte pour découvrir les distributeurs de lait de notre région.

Une petite série de billet spécial cadeau vert et durable tout au long de ce mois de décembre. Et pour inaugurer cette série nous commençons avec des plantes vertes à poser sur votre mur avec Small Garden  pour un effet des plus sympas et pour renouveler le cadeau plante verte.

Présentée dans un cadre, c’est le concept du mur végétal qui est miniaturisé, le tableau végétal peut être présenté à plat ou sur un mur. Produit 100 % biologique, un peu de lumière et quelques verres d’eau apportent tout le soin que nécessite votre tableau végétal pour être resplendissant. Il suffit de lui consacrer 5 minutes chaque semaine.

Chacun de ces cadres est unique et va évoluer à son rythme au fil des saisons pour offrir une gamme de couleurs à vos murs. Pour le choix de vos plantes, n’oubliez pas les bienfaits des plantes dépolluantes pour votre intérieur.

Sur le site de Small Garden , retrouvez une collection de produits qui démarre à 49 euros pour un Noël plus vert et original.

Partagez avec nous vos idées cadeaux originaux et durables pour cette fin d’année en nous laissant un petit commentaire.

Depuis bientôt 2 ans nous nous attachons à vous faire découvrir l’offre des paniers en Rhône-Alpes, nous continuons notre série, en passant par Coublevie au pied de la Chartreuse, dans la salle de l’Orangerie derrière la mairie.Le principe du panier dans la cité est très simple, ici pas d’abonnement, pas d’avance de frais, pas de montant ou quantité minimum, vous commandez simplement vos produits biologiques d’une semaine sur l’autre.
Sur place un papier vous permet de cocher les paniers que vous avez choisis sinon vous pouvez commander par téléphone. Il ne vous reste plus qu’à vous présenter le vendredi suivant, de 16h à 19h, pour récupérer vos produits et régler, avant de passer une nouvelle commande.

Dans le panier, vous trouverez uniquement des produits biologiques de saison proposés en partenariat par des producteurs locaux, avec pour objectif d’assurer la viabilité économique des exploitations, en créant de l’emploi.

Au delà des paniers, il s’agit aussi d’un moment de rencontre entre les producteurs et les citadins venus découvrir les produits.

L’offre est très variée, elle évolue bien sûr au fil des saisons et permet d’offrir de nombreux paniers thématiques : légumes, fruits, douceurs, fromages, colis de viande, …

Nous ne pouvons pas conclure cet article sans citer tous les produits des paniers et ses producteurs qui s’attachent à travailler en accord avec les principes de l’agriculture biologique :
- de la viande de porc, bœuf, agneau de la Ferme du Mont Charvet à Velanne,
- les légumes du Gaec du Coteau à Saint Cassien,
- du pain et des viennoiseries de la Boulangerie paysanne de Saint Nicolas de Macherin
- les fromages de chèvre d’Yves Cousseau à Saint Blandine,
- des œufs, du miel et des petits fruits avec la poule aux fruits d’or à Saint Etienne de Crossey,
- des plantes aromatiques et médicinales de Tout Simplement à Virieu,
- des fruits de saison et du jus de la Ferme du May à Vourey,
- des yaourts, du lait de la ferme de l’abreuvoir à Saint Sorlin de Morestel,
- les légumes de saison du Lopin de Terre à Sassenage,
- des agneaux et volailles de Florence à Lentiol,
- les truites de Stéphane à Saint Jean de Royans,
- l’huile et la farine de la Ferme du Clos Doré à Brangue
- et pour finir même des escargots de Mémé Tine à Sassenage.

Si vous n’êtes pas autour de Coublevie, il y a surement un panier prés de chez vous que vous pourrez repérer avec la carte de l’offre des paniers en Rhône-Alpes de tooeco.

C’est à Belley au coeur du Bugey dans l’Ain que nous vous emmenons à la découverte d’une distillerie bio et certifiée AB : le laboratoire Kario.
Il y a plus de cent ans, Frère Henri-Marie de la Sainte-Famille a créé la recette d’origine de la Stellina, une liqueur aux plantes naturelles des Alpes. Passionné de botanique, Frère Henri-Marie ne s’est pas arrêté à la conception de la liqueur. Il a élaboré un produit bienfaisant et anti-stress à la noix verte, le Kario.
A l’image de la Chartreuse à Voiron, ce sont encore aujourd’hui les Frères de la Sainte Famille qui conservent les secrets de fabrication des liqueurs et du Kario.
Le Kario tire parti des vertus de la noix verte et ses substances ont des propriétés antioxydantes très importantes qui permettent de lutter contre la formation de radicaux libres et donc de freiner le vieillissement. Sur la base de la recette originale certifiée bio, de nouveaux produits anti-fatigue et énergétique ont vu le jour.
Aujourd’hui le laboratoire s’est diversifié et propose aussi des compléments alimentaires, des infusions et des cosmétiques toujours, bien sûr, à base de produits naturels.
Il est à noter qu’une partie des revenus de la distillerie sont reversés à la congrégation de la Sainte Famille et servent directement au financement d’actions humanitaires dans des pays en développement.

Si vous passez par Belley, la visite de la distillerie s’impose. Alambics, caves et foudres de chênes où s’opère lentement la macération vous raconteront la vie de la distillerie. Enfin, laissez vous tenter par une dégustation !

Kario est une entreprise avec une histoire ett des produits de traditions mais qui cherche toujours à évoluer dans son temps avec la mise en place d’un site e-commerce en 3 langues qui permet de s’ouvrir vers de nouveaux marchés sur le web.

Comme pour la Chartreuse, si vous savez percer le secret des liqueurs ou du kario, n’hésitez pas à nous laisser un petit commentaire.

C’est à Lathuile  au bord du du lac d’Annecy qu’est implanté depuis 1991 la biscuiterie biologique Alpes Biscuits.

Ainsi depuis plus de 10 ans, cette société nous offre une gamme de biscuits variés et sains grâce à un approvisionnement en matières premières issues de l’agriculture naturelle. Distribués sous la marque Biosoleil, les produits allient saveur, qualité nutritionnelle et diététique tout en garantissant leur traçabilité.

Basée sur des recettes traditionnelles ou plus originales, nous pouvons choisir parmi la gamme de produits proposés, des biscuits diététiques, des biscuits (macrobiotiques) sans sucre ajouté et des barres céréales.
Et si vous êtes gourmande ou gourmand, découvrez le goût des macarons noisettes ou amandes, les carrés citrons, les madeleines, les napolitains chocolat ou citron.

Dans une démarche globale tous les produits sont distribués dans des emballages éco-conçus de la fabrication à la vente.

Les produits sont tous certifiés AB et distribués dans les boutiques spécialisées.

C’est à Saint-Montan que nous avons rejoint Jean Christophe Rossi, l’occasion de découvrir ce bourg médiéval niché dans les contreforts du sud de l’Ardèche.
Cet entretien est réalisé dans le cadre de la semaine sans pesticides en Rhône-Alpes.

Village unique, c’est un site du Ve au XVe siècle, abandonné puis ruiné jusqu’en 1969 où commence un superbe travail de restauration qui permet au village de revivre. Dans une petite ruelle au pied du château installé dans un ancien cachot se trouve le caveau du Valla des Laures.

Un parcours atypique, après une carrière professionnelle dans le conseil et la gestion, Jean Christophe Rossi choisit en 2002 de créer son exploitation au début sur moins de 2 hectares.

Jean Christophe, parlez-nous de votre exploitation ?
J’exploite ma vigne sur 6 hectares de terrain autour de Saint-Montan dans le sud du terroir des Côtes du Vivarais. La production est gérée raisonnablement, les rendements sont volontairement limités autour de 30 hectolitres/ha* pour obtenir un vin plus concentré en goût. Nos cépages sont la Syrah et le Grenache.
Je me considère comme un artisan qui cherche à offrir un vin de qualité ancré dans son terroir, un produit à déguster. La production reste limitée à moins de 20 000 bouteilles par an.

En quoi consiste le travail d’un artisan de la vigne ?
De décembre à mars, c’est la taille et les travaux d’entretien, puis d’avril à septembre c’est la commercialisation avant d’attaquer la récolte et la vinification pour finir la saison en novembre. L’année est bien remplie. Ce métier exige de nombreuses compétences et nous sommes souvent à la merci de la nature. Il faut savoir produire, gérer et vendre. Je suis un vigneron et non un viticulteur, un vigneron ancré dans sa terre et dans le respect de l’environnement.

Et le respect de l’environnement, concrètement c’est quoi ?
Par exemple, si la nature le permet nous nous contentons de 3 à 4 traitements phytosanitaires en utilisant des produits admis en agriculture biologique. Il n’y a pas de traitement superflu, il faut savoir admettre quelques pertes.
Sur l’exploitation nous n’utilisons pas d’engrais chimique ni de désherbant. On se contente de travailler le sol avec le tracteur, la charrue. Alors bien sûr il y a parfois un peu d’herbe au milieu des vignes. On y trouve même en saison des poireaux sauvages ou des asperges ! La vendange est réalisée à la main et la vinification est naturelle. Nous n’avons pas le label bio mais nos vins sont produits le plus naturellement possible.

Qui sont vos clients ?
Ce sont principalement des particuliers et des restaurateurs dans toute la France. Nous sommes dans un secteur touristique. Toutes les nuits d’été, je suis sur un marché nocturne avec plus de 50 dates en deux mois pour faire découvrir mes produits. Le client agit souvent sur un coup de cœur de vacances qui se prolonge par des achats sur internet toute l’année. Et parfois, ce sont des surprises comme de retrouver son vin en photo conseillé par Joël Robuchon (in Le Chasseur Français, août 2008), c’est une récompense !

Depuis quelques temps vous n’êtes plus seul ?
Effectivement, Perrine 22 ans m’a rejoint. Elle prépare actuellement en alternance un bac pro vin. Nous partageons la même conception de notre métier. C’est un enrichissement de travailler avec une femme, nous avons des palais et des goûts différents qui vont se compléter pour obtenir de nouvelles saveurs. C’est un métier où il y a peu de femmes. Perrine envisage à terme de créer son exploitation.

Et encore plein de projets, j’imagine ?
Oui bien sûr ! Il y a un projet d’oenotourisme. Je suis en train de rénover un bâtiment et j’ai envie d’associer vin, tourisme et découverte de nos veilles pierres. J’ai aussi le projet de planter du raisin sur une très ancienne parcelle pour vinifier du vin blanc. Et puis très bientôt une nouvelle cuvée de Syrah, encore plus tannique, pour un vin de terroir.

Merci Jean-Christophe pour votre accueil et la visite de ce charmant village.
Nous vous invitons à vous rendre au caveau du Valla des Laures et à prendre le temps de visiter ce village qui mérite le détour.

* L’AOC autorise jusqu’à 52 hectolitres/hectares

L’alimentation est au cœur du réseau mondial de Slow Food, avec une conviction, le contenu de notre assiette à un impact direct sur le monde qui nous entoure !
Partie d’Italie en 1989, l’association slowfood en Rhône-Alpes compte aujourd’hui 5 conviviums (groupes locaux).

Que nous dit le slow food ? Savoir prendre le temps de manger, de découvrir et de partager, bien loin des principes des fast food et de la nourriture uniforme, tel est le principe de base de ce mouvement. Autre principe : défendre la biodiversité alimentaire, éduquer au goût et mettre en avant les producteurs locaux. L’objectif est de concilier plaisir de se nourrir tout en étant responsable en matière d’environnement et de production agricole.

Plus de 80 000 adhérents répartis dans le monde défendent cette philosophie de développement du goût au lieu de l’amoindrir et de la standardiser.

C’est dans les “Conviviums”, mot latin qui signifie “un festin, une réception,un banquet”, que les adhérents se réunissent localement. Ces groupes locaux vont relayer sur place les principes de l’association par des actions de promotion, de découverte des producteurs et d’éducation des enfants.

En Rhône-Alpes, Les canuts écervelés (Slow Food Lyon) seront présents par exemple les 16 et 17 mars prochain de 18h00 à 23h00 lors du 17ème Carnaval Humanitaire de l’INSA sur le campus de la Doua à Lyon pour animer des ateliers d’éducation au goût, pour déguster et s’informer. Qu’en à Slow food Ermitage se propose de vous faire découvrir les brasseurs de Rhône-Alpes, avec la route de la bière qui vous ménera à la Brasserie du Pilat pour déguster sa bière bio.

Vous pouvez aussi rejoindre les conviviums à Saint Etienne, Die et Annecy pour partager avec eux le plaisir du bon goût et du savoir-faire dans le respect de l’environnement.

Des principes simples pour montrer que plaisir et gourmandise ne sont pas incompatibles avec alimentation saine.
Une association que nous nous engageons à suivre sur tooeco.

Spécialisée dans la conception de structure modulaire pour les stands de foire, la société Evolition a choisi comme matière première le bois.

Le bois utilisé est un bois de type Pin du Nord issu de forêt géré écologiquement ou du Hêtre. L’origine des bois est certifié FSC ou PEFC .

Le bois est à la base de tous les produits fabriqués par Evolition. La société n’utilise pas de vernis chimique mais des vernis naturels sans solvant, ni agent toxique avec un seul objectif offrir des solutions écologiques et durables. L’un des produits phare est donc le stand de foire, en bois bien sûr. Il est réutilisable, son système de conception par assemblage permet de construire un décor très esthétique qui se module et se transforme à volonté : présentoir, structure d’exposition, … .
Elaboré en hêtre, l’ensemble est léger et résistant, des caisses de rangement en facilitent le transport.

En complément des stands, Evolition offre un ensemble d’outils pédagogiques comme Hector l’arbre mort, conçu en collaboration avec le WWF qui a pour objectif la découverte de la faune, de la flore et de la forêt naturelle. Nous avons aimé aussi la gamme de lits déclinés en 5 kits et peuvent composer près de 70 modèles de lits. Modularité et évolution sont à la base de l’offre.

Evolition c’est aussi des produits de création , table basse, support de lampes, bibliothèque autant de pièces uniques pour le plaisir du bois.

Basé à Revel en Isère, n’hésitez pas à contacter Patrick Mignot qui dirige Evolition et crée ces produits.

Directement de la ferme au consommateur tel est l’objectif du Moulin des Murailles situé à Tullins dans l’Isère.

Réunis dans un même groupe qui assure une vraie complémentarité, la production 100% bio est assurée par la Ferme des Murailles, le Moulin s’occupant de la transformation et de la distribution des produits de la ferme.
On va donc trouver autour de la ferme les céréales nécessaires à la production des farines ainsi que la culture de noix et des produits oléiques pour la production des huiles et aussi pour apporter le carburant des engins agricoles.

L’atelier de transformation, créé en 2006, est dédié principalement aux opérations de transformation et de conditionnement.

Le Moulin des Murailles nous propose de consommer équitable des produits sains et naturels qui sont cultivés de façon raisonnable, transformés localement et distribués par des réseaux qui respectent une charte éthique et économique.

Pour découvrir la gamme complète de produits biologiques, Le Moulin des Murailles vous donne rendez-vous sur les marchés et sur le site marchand www.moulin-des-murailles.fr.

Le plus, les produits sont présentés en emballage bioassimilable !

Plus que trois semaines avant Noël et déjà des envies de chocolat. Alors si en plus il est bio vous n’avez plus aucune raison pour y résister.
Guillaume Daix chocolatier créateur à Genay près de Lyon, nous propose ses spécialités de gourmandises chocolatées au sirop d’érable biologique.

Ici toutes les matières premières sont issues de l’Agriculture Biologique Certifiée et proviennent de petites coopératives qui permettent aux paysans d’organiser eux-mêmes leurs exportations dans le cadre du commerce équitable.
Le chocolat est garanti sans lécithine, produit avec du pur beurre de cacao, sans ingrédients supplémentaires pour enrichir artificiellement le goût.
Et pour notre bien être Guillaume Daix s’attache à doser avec attention le beurre de cacao pour nous offrir un chocolat « Goût et Santé ».

Alors n’hésitez pas pour les fêtes de fin d’année, découvrez les Gailletins, mariage du chocolat et de l’érable, et ses déclinaisons (figue et abricot au sésame ou orange et noisette).
Et pour les accros au chocolat noir, tournez vous vers le chocolat biologique et sa gamme complète du noir « sensation dégustation » à 82% à « l’Intensité cacao » à 100%. Un petit tour sur le site de Guillaume Daix s’impose et n’hésitez pas à télécharger le bon de commande.

Et pour les drômois, n’oubliez pas Façon Chocolat dont nous vous avions parlé en mars dernier.

Blonde, ambrée, brune ou rousse c’est toute la palette des bières que nous offre la Brasserie du Chardon.

Ici au cœur des montagnes entre Belledonne  et Chartreuse, sont produites des bières de caractère  aux saveurs originales comme la blonde au chanvre ou la bière ambrée à l’épeautre.
C’est avec des produits biologiques et  un processus de fabrication artisanale que sont fabriquées chacune de ces bières que vous prendrez plaisir à déguster.

Et si vous aimez cuisiner découvrez les émincés de poulet à la Grande Chantourne ou encore plus originale la fondue à la Roche Noire ou la bière vient remplacer le vin blanc.

Pour  l’apéritif ou le dessert n’hésitez pas à  consommer avec modération les bières de la Brasserie du Chardon.